更新日：2024年4月17日

小学校給食センターのアレルギー対応について

　下松市立小学校給食センターでは、食物アレルギー等で食事制限のある児童に対して、食物アレルギー対応食（卵・乳の除去食）を提供しています。

対象児童

　次のいずれにも該当する児童

• 医師から食物アレルギーと診断されて、学校生活管理指導表が提出されている。
• 家庭でも食事制限を行っている。
• 微量のアレルゲンの混入（コンタミネーション）があってもアレルギー症状を起こさない。

　※乳糖不耐症の児童は、医師の診断があれば飲用牛乳を停止できます。

給食で対応することができない事例

• コンタミネーションがあると食べられない。
• 調味料、だし、添加物の除去が必要。
• 食器や鍋などの共用ができない。
• アレルギーで食べられない食品が多く、学校での対応が複雑な場合。

対応の方法

• 副食（おかず）を対象とし、 卵 ・ 乳 の除去食を提供します。
• 主食、加工品（オムレツ、ヨーグルト等）については代替食の対応をしていません。
• 牛乳アレルギー及び乳糖不耐症の児童に対しては、飲用牛乳を停止できます。
• アレルギー症状が強くでる、そば・落花生（ピーナッツ）と、くるみは使用しません。

給食費について

　食物アレルギー対応食を提供しても、給食費はかわりません。

　ただし、牛乳・パンを停止している場合は年度末に精算します。

対応区分	給食費
給食時に自分で除去	減額しない
飲用牛乳・パン停止	実費を減額する
家庭からの弁当持参	年間を通じて給食を停止した場合は徴収しない 一部のみ弁当持参は減額しない
除去食の提供	除去食は一般食と同額とする

食物アレルギー対応食について

   アレルギー対応食の食器は、一般食と色を変えてピンク色の食器で提供しています。専用の容器に入れ、学校名、卵・乳のイラスト、クラス、名前を書いたラベルが貼ってあります。（令和6年度から新しい専用容器に変わりました。）

卵除去食（例）　　

一般食（卵あり）	卵除去食（卵なし）
～献立～ 　☆あぶたまどんぶり 　【むぎごはん、あぶたまどんぶりのぐ】　 　☆きりぼしだいこんのあまずいため 　☆なし 　☆牛乳	～献立～ 　☆あぶたまどんぶり 　【むぎごはん、(卵なし)あぶたまどんぶりのぐ】　 　☆きりぼしだいこんのあまずいため 　☆なし 　☆牛乳

乳除去食（例）　

一般食（乳あり）	乳除去食（乳なし）
～献立～ 　☆パン※（脱脂粉乳・小麦粉・米粉） 　☆クリームシチュー　 　☆とうふとじゃこのサラダ 　☆バナナ 　☆牛乳	～献立～ 　☆パン※（脱脂粉乳・小麦粉・米粉） 　(乳なし)クリームシチュー 　☆とうふとじゃこのサラダ 　☆バナナ （☆牛乳）

　※　パン55g～75gの中に1.8g～2.4gの脱脂粉乳が含まれています。

　（パンのサイズは学年や学期によって異なります）

除去食の実例

• マヨネーズは、卵を使用していないマヨネーズ（ノンエッグマヨネーズ）を使っています。
• マーガリンは、乳の成分が入っていないマーガリンを使っています。

アレルギー対応調理室の様子と対応食ができるまで　

 アレルギー対応調理室（卵・乳を使用しない専用室） 　

全体図	アレルギー対応調理室の中の様子

アレルギー除去食ができるまで

クリック（PDF：367KB） 

 保護者の方へのお願い

• 生活管理指導表や詳細献立表など、必要書類を期限内に提出する。
• 面談に出席し、児童の実態、要望を確実に伝える。
• 児童に正しい診断を受けさせる。
• 必要に応じて弁当を持参させる。
• 児童に、今日何を食べるのか知らせる。

参考資料　

• 小学校給食における食物アレルギー対応について（概略）（PDF：503KB）
• （見本）詳細献立表（PDF：396KB） ※1

1　食物アレルギー等を有する児童・保護者の方への情報提供として、給食に使用する食材を詳しく記した「詳細献立表」を作成しています。ご利用の方は、学校にお申し出ください。